眼睛過度使用已是現代人的老毛病，也造就「葉黃素」在保健食品的詢問度名列前茅，但它真的這麼神奇嗎？對眼睛所有眼睛相關疾病都有幫助嗎？到底該怎麼選適合的葉黃素？葉黃素對任何眼疾都有幫助嗎？葉黃素服用有副作用嗎？今天我們通過這篇文章來了解一下。
什麼是葉黃素？
叶黄素（英语：Lutein）是目前已经发现的六百多种天然类胡萝卜素中的一种，属于光合色素，具亲脂性而通常不溶于水；以脂肪酸酯化型存在于橙黄色蔬果或是花朵中，而以游离型存在于绿色蔬菜与某些藻类中；将植物内的酯化型叶黄素皂化，可制备游离型叶黄素。对于游离型是否比酯化型容易吸收利用，目前科学没有明确结论。
虽然在蛋黄和动物脂肪中也可找到叶黄素，但动物无法自行制造，必须从食物摄入，所以眼睛黄斑部与鸡蛋蛋黄的黄颜色均来自食物内的叶黄素。 叶黄素是一种抗氧化物，并可以吸收短波长光线（如蓝光等对眼睛有害光线），这是因为其结构中有一多烯链，是一种含共轭双键的长链发色团，可提供独特的吸收光线性质；而此多烯链又容易被光或热氧化降解，在酸性环境下也不稳定。
葉黃素有哪些功效？
葉黃素是一种天然类胡萝卜素，一些被证明的健康益处主要有以下几点:
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保护眼睛：葉黃素可以吸收短波长光线（如蓝光），有助于保护眼睛免受自由基和其他活性氧致伤。研究发现，葉黃素可以降低黄斑部病变（AMD）和青光眼的风险。
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抗氧化：葉黃素是一种抗氧化物，可以帮助抵抗自由基的损伤，保护细胞免受氧化损伤。
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提高免疫力：葉黃素可以帮助提高免疫系统的功能，促进细胞免疫反应。
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保持健康皮肤：葉黃素可以帮助保持皮肤健康，降低皮肤老化和炎症。
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改善心血管健康：葉黃素可以降低胆固醇和三酸甘油酯水平，有助于改善心血管健康。
但是葉黃素并不能治疗疾病，不是所有人都需要摄入葉黃素，应该根据个人需要和医生的建议来决定是否使用。
葉黃素成分來源有哪些？
主要存在于绿叶蔬菜和某些植物中。常见的葉黃素来源包括：
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绿叶蔬菜：如菠菜、芥菜、韭菜、菊苣、深绿色沙棘、空心菜等。
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果蔬：如柑橘、柚子、柠檬、柿子、桃子、黄瓜、玉米等。
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藻类：如海带、紫菜、紫苏菜等。
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蛋黄：鸡蛋蛋黄
哪些人群需要補充葉黃素？
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中老年人：随着年龄的增长，人体对葉黃素的吸收能力会降低，中老年人更容易缺乏葉黃素。
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素食者：素食者可能因缺乏肉类等动物性食物而缺乏葉黃素。
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抽烟者：吸烟会导致葉黃素消耗增加，抽烟者更容易缺乏葉黃素。
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长期使用抗抑郁药或激素类药物的人：这些药物可能会导致葉黃素消耗增加。
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长期饮用酒精饮料的人：酒精会导致葉黃素消耗增加。
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经常长时间面对电脑屏幕或手机屏幕的人：经常长时间面对电脑屏幕或手机屏幕会增加对葉黃素的需求。
小知識：关于叶黄素的游离态？
叶黄素游离态是指叶黄素不是以酯化形式（叶黄素酯）存在的状态，而是以游离型（非酯化）存在的状态。酯化型叶黄素存在于橙黄色蔬果或花朵中，而游离型叶黄素存在于绿色蔬菜和某些藻类中。可以通过将植物中的酯化型叶黄素皂化来制备游离型叶黄素。目前科学研究尚未确定游离型叶黄素是否比酯化型叶黄素更容易被人体吸收利用。
什麼時候吃葉黃素最好？
吃葉黃素最好的时间会因个人需求和目标而有所不同。
一般建議是早餐前或晚餐後食用，因為葉黃素是脂溶性的，需要脂肪才能被人體吸收，可以和食用脂肪較高的食物一起食用,可以提高吸收率。
如果目的是为了保护眼睛健康，那么在晚上前或晚上吃葉黃素或许更为合适，因为在晚上的时候我们的眼睛需要更多的保护。
葉黃素的含量愈高愈有效嗎？
葉黃素的含量愈高不一定就愈有效，有些研究表明最佳的葉黃素攝取量為6-10毫克/日。葉黃素攝取量超過10毫克/日並不能帶來顯著的附加益處。而在一些研究中，葉黃素攝取量過高也可能有副作用，如胃腸不適。
葉黃素的最佳攝取量還需要進一步研究才能確定。建議在食用葉黃素之前，諮詢藥師或醫生的意見，以確保適當的用藥。
小朋友需要補充葉黃素嗎？
小朋友需要補充葉黃素取決於他們的饮食结构和摄入量。葉黃素是一种抗氧化剂，可以保护眼睛免受紫外线和其他有害光线的伤害。小朋友的眼睛发育时期特别需要葉黃素，所以在小朋友的饮食中提供足够的葉黃素是很重要的。
小朋友可以通过多吃富含葉黃素的食物来提高葉黃素的摄入量，如绿叶蔬菜、果蔬、藻类、蛋黄等。如果小朋友的饮食中缺乏葉黃素，可能需要考虑
葉黃素有副作用嗎？
在一般情況下，葉黃素是安全的，在適當的用量下很少會有副作用。但是，如果您在服用葉黃素之前有任何疾病或是服用其他藥物，請務必在服用前與醫生或藥師諮詢。
在某些情況下，葉黃素可能會引起胃腸不適,食慾不振，腹瀉，疲倦等副作用。如果您在服用葉黃素後出現任何不適，請立即停止服用，並與醫生聯繫。
